高雄晨光扶輪社 內輪會活動-手做季節造型和菓子&日式下午茶 2025.11.18

高雄晨光扶輪社   

內輪會活動-手做季節造型和菓子&日式下午茶    2025.11.18 

古色古香、靜謐高雅，年度第二次內輪會活動於逍遙園舉行，位於六合一路巷弄裡的逍遙園是日治時期的別墅，一棟融合日式與和洋折衷風格的歷史建物，別墅內的「蔦町和菓子」負責人Alice是本次活動指導老師，她同時也是海洋扶輪社社友。

造型精美的和菓子與月餅最大的不同是:無油、無蛋、少糖。古時日本除了琉球產糖外，其他地區鮮少取得糖分，只有皇家與貴族才能享用。日本人注重養生，抺茶、綠茶..等茶類均不加糖。和菓子色彩造型豐富多變，其皮料成份多為豆沙和少量糯米，老師提供健康食材，以天然色素(如火龍果、抹茶..等)揉合成彩色皮料，帶領大家製作透色的菊花。

菊花和菓子-先做透色皮料再包紅豆饀，搓圓於中心記點再以三角棒劃成 12 等份。接著用造型棒塑出花瓣，放上一小粒黃皮料作花蕊，再以綠皮料壓模成葉片裝飾完成。山茶花和菓子-粉色皮料包柚子饀，蛋形木具塑花苞內形，指尖拉提花瓣朝內，以三角棒側鋒雕花瓣立體感，利用網篩製作黃色蕊芯，均勻舖覆花苞內，最後以手刀壓製一片綠葉點綴完成。

老師加贈打抺茶體驗～每人一個茶碗，加入2小匙抺茶粉、倒入少量熱水(約80c.c)，用手腕的力量讓茶筅快速前後刷茶，刷到泡沫綿密即可飲用。

除了現嚐手刷抹茶，老師特別教導日本品茶禮儀，如：轉茶碗。茶碗的花色有其正面，正面對人以示尊重。當主人將茶碗的正面花紋朝向客人以示敬意時，客人需避開茶碗的正面而飲。先順時針輕輕旋轉茶碗，使正面朝外，接著左手手掌托住碗底，右手輕撫茶碗邊緣後飲用。喝最後一口時可以發出較大的聲音，表示好喝、讚嘆。飲畢要細細觀賞茶碗，將正面轉向12點鐘方向，並行禮致意，主人即可明白品茶結束。

手作和菓子與品茶禮儀讓與會夫人受益良多，精緻美味的日式下午茶甜蜜暖心，Andrew社長夫人開心完成本年度內輪會活動，貼心準備口感獨特的琥珀糖感謝大家的參與、攜手共創兩項美食回憶錄。