2月 2023 ~ 高雄晨光扶輪社

高雄晨光扶輪社

Tea社友職業報告暨眷屬聯誼 2023.2.15

過年後的首次眷屬聯誼熱鬧滾滾，好久不見出席踴躍的盛況，H.K社長夫人帶來新春好禮分享給與會夫人們。過年前因確診未能出席捐血活動的社長深感歉意，由衷感謝大家的參與和熱血讓當日捐血袋數高達286袋。

P.P. Lung Hsing偕同前社友Paulson出席例會，感謝社友及夫人週日出席Paulson父親的告別式，特別前來致意並紅箱6000元。P.P. Lung Hsing另邀請社友及寶眷們參與今年度的草地音樂會，免費供票歡迎大家登記索票。

茶香四溢，今日Tea社友的職業報告要帶大家認識烏龍茶製程並品嚐-老茶、紅茶和烏龍茶的甘甜韻味。

華人鍾愛品茗，近年來隨著飲食文化改變也風爢咖啡，阿里山是台灣著名的高山茶產地之一，其咖啡豆也頗受好評。嘉品茶園位於阿里山海拔約1200-1500公尺，是Tea的祖父母點滴耕耘而成的茶山，從茶園管理、茶葉製作、銷售，通通一手包辦，只為了給客人第一手的好茶。

烏龍茶的製程為- 採摘—室外萎凋&室內萎凋—攪拌&發酵—炒菁—揉捻&初乾—團捻&複乾—成品，這些繁複的工序必須在兩天一夜之內完成。

好茶除了要有良好的地理環境和施肥成份，也要有熟稔正確的製茶經驗和技術。Tea遵循長輩種茶的準則而製得一手好茶，其製茶的堅持有～必須施有機質肥料(過多的化學肥會使茶葉太鹹太虛)；人力摘取一心二葉；以人力除草(在茶樹地面施加土豆殼可保溼、做為肥料、不易長雜草)、不施除草劑；製茶關鍵在曬太陽，必須曬到恰到好處才能進行室內萎凋；利用空調設備調控合宜的溫度和溼度以協助室內萎凋的走水製程；人力攪拌需要經驗豐富的製茶師來判斷和控制茶葉走水狀況，走水完成再進行機器攪拌再發酵；炒菁要熟或要乾取決於時間和溫度，一般約300~320度；利用機器讓茶葉團揉複乾，確保烘乾以免茶葉走水影響品質。

由於製茶必須在兩天內完成，以Tea的經驗值一天必須要採2,000斤左右的茶葉才能做好，優質的茶葉有的帶有花香，甚至果香，這是因為施以好的肥料，有機肥可以使茶葉豐厚強韌，攪拌過程則可使力攪拌促使茶香層次豐富多變，反之，劣質/化學肥料讓茶葉脆弱單薄，無法使力攪拌，茶湯也就平淡少變化。

一年四季所產出的茶葉以春茶和冬茶的品質最好，春茶是採一年之初的嫰芽，香氣濃郁；冬茶因生長歷程水氣少、放水過程順，口感柔順細膩。

今日品嚐的紅茶是以阿里山烏龍茶製成的，呈條狀；市面上有的呈球狀是再次發酵過的，一般稱為紅烏龍。老茶，烘焙方式各有不同，年份也各不相同，嘉品的老茶至少滿十年才有販售，為使老茶不帶霉味，烘焙前都以冷藏存放，以利保存老茶風味。

參與阿里山鄉農業會比賽茶獲得三等獎的茶葉…，比賽茶是經政府單位指派的技師評鑑的茶葉，茶葉在評比一個禮拜的時間非真空，故茶葉一定要經過烘焙。比賽茶的分裝規格和包裝也必須依主辦單位的規定、貼封條認證才能販售。

二月慶生&結婚週年紀念日～二月結婚週年僅P.E. WP伉儷出席，對於結婚43週年的P.E. WP而言～要知足常樂，有些時候-放開一點，日子會比較好過。他解釋-由於結婚較久，此話僅供大家參考，讓人莞爾一笑!

講完了嗎? H.K社長夫人提問-P.E. WP～你愛她愛幾年? 答: 繼續愛下去。P.P. Lawyer笑說這是今年度最噁心的一句話! 有趣對答笑倒一堆人…。H.K.社長夫人再問P.E. WP夫人～滿意嗎? 答: 滿意啊..。社長夫人最後暗示他們要真情流露表示一下，P.E. WP夫人答：熱情沒有了，但真情相伴才是真的! 話一說完，P.E. WP以迅雷不及掩耳之勢親吻了夫人臉頰，讓她驚喜不已，大家也鼓掌歡喜!