2023/2/17

高雄晨光扶輪社 Tea社友職業報告暨眷屬聯誼 2023.2.15

 高雄晨光扶輪社

Tea社友職業報告暨眷屬聯誼          2023.2.15  


過年後的首次眷屬聯誼熱鬧滾滾,好久不見出席踴躍的盛況,H.K社長夫人帶來新春好禮分享給與會夫人們。過年前因確診未能出席捐血活動的社長深感歉意,由衷感謝大家的參與和熱血讓當日捐血袋數高達286袋。

P.P. Lung Hsing偕同前社友Paulson出席例會,感謝社友及夫人週日出席Paulson父親的告別式,特別前來致意並紅箱6000元。P.P. Lung Hsing另邀請社友及寶眷們參與今年度的草地音樂會,免費供票歡迎大家登記索票。

 

茶香四溢,今日Tea社友的職業報告要帶大家認識烏龍茶製程並品嚐-老茶、紅茶和烏龍茶的甘甜韻味。

華人鍾愛品茗,近年來隨著飲食文化改變也風爢咖啡,阿里山是台灣著名的高山茶產地之一,其咖啡豆也頗受好評。嘉品茶園位於阿里山海拔約1200-1500公尺,是Tea的祖父母點滴耕耘而成的茶山,從茶園管理、茶葉製作、銷售,通通一手包辦,只為了給客人第一手的好茶。

烏龍茶的製程為- 採摘—室外萎凋&室內萎凋攪拌&發酵炒菁揉捻&初乾團捻&複乾成品,這些繁複的工序必須在兩天一夜之內完成。

好茶除了要有良好的地理環境和施肥成份,也要有熟稔正確的製茶經驗和技術。Tea遵循長輩種茶的準則而製得一手好茶,其製茶的堅持有~必須施有機質肥料(過多的化學肥會使茶葉太鹹太虛);人力摘取一心二葉;以人力除草(在茶樹地面施加土豆殼可保溼、做為肥料、不易長雜草)、不施除草劑;製茶關鍵在曬太陽,必須曬到恰到好處才能進行室內萎凋;利用空調設備調控合宜的溫度和溼度以協助室內萎凋的走水製程;人力攪拌需要經驗豐富的製茶師來判斷和控制茶葉走水狀況,走水完成再進行機器攪拌再發酵;炒菁要熟或要乾取決於時間和溫度,一般約300~320度;利用機器讓茶葉團揉複乾,確保烘乾以免茶葉走水影響品質。

由於製茶必須在兩天內完成,以Tea的經驗值一天必須要採2,000斤左右的茶葉才能做好,優質的茶葉有的帶有花香,甚至果香,這是因為施以好的肥料,有機肥可以使茶葉豐厚強韌,攪拌過程則可使力攪拌促使茶香層次豐富多變,反之,劣質/化學肥料讓茶葉脆弱單薄,無法使力攪拌,茶湯也就平淡少變化。

一年四季所產出的茶葉以春茶和冬茶的品質最好,春茶是採一年之初的嫰芽,香氣濃郁;冬茶因生長歷程水氣少、放水過程順,口感柔順細膩。

今日品嚐的紅茶是以阿里山烏龍茶製成的,呈條狀;市面上有的呈球狀是再次發酵過的,一般稱為紅烏龍。老茶,烘焙方式各有不同,年份也各不相同,嘉品的老茶至少滿十年才有販售,為使老茶不帶霉味,烘焙前都以冷藏存放,以利保存老茶風味。

參與阿里山鄉農業會比賽茶獲得三等獎的茶葉,比賽茶是經政府單位指派的技師評鑑的茶葉,茶葉在評比一個禮拜的時間非真空,故茶葉一定要經過烘焙。比賽茶的分裝規格和包裝也必須依主辦單位的規定、貼封條認證才能販售。

 

二月慶生&結婚週年紀念日~二月結婚週年僅P.E. WP伉儷出席,對於結婚43週年的P.E. WP而言~要知足常樂,有些時候-放開一點,日子會比較好過。他解釋-由於結婚較久,此話僅供大家參考,讓人莞爾一笑!

講完了嗎? H.K社長夫人提問-P.E. WP~你愛她愛幾年? : 繼續愛下去。P.P. Lawyer笑說這是今年度最噁心的一句話! 有趣對答笑倒一堆人H.K.社長夫人再問P.E. WP夫人~滿意嗎? : 滿意啊..。社長夫人最後暗示他們要真情流露表示一下,P.E. WP夫人答:熱情沒有了,但真情相伴才是真的! 話一說完,P.E. WP以迅雷不及掩耳之勢親吻了夫人臉頰,讓她驚喜不已,大家也鼓掌歡喜!

H.K社長按月頒予GOLF球賽獎金,犠牲自己的私房錢來鼓勵大家球敘領獎,增添打球的樂趣和聯誼喜悅。










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