高雄晨光扶輪社
專題演講：傳承與創新
主 講 人：舊振南食品股份有限公司 李博元經理 2021.09.08
衣食因時序更迭而調整，在漢人的飲食文化裡，不同的節氣有不同的物產，特定節日裡更有應景的糕餅，不管是祭祀、慶祝或送禮都象徵著情感的維繋與祝福。
傳遞幸福的華人飲食文化企業～舊振南
舊振南存在的目的..並非製作『好的糕餅』。
走過百年，舊振南背負著”傳承漢餅文化”的使命，它發跡於台南，於高雄紮根，自民國四Ｏ年代起便成為地方望族的喜餅首選，好口碑讓舊振南遠近馳名，招牌綠豆椪更躍升為每年中秋送禮的排隊熱門商品。為拓展通路，舊振南成了全台首間進駐百貨公司及高鐵通路的糕餅品牌；隨著經濟模式的演進，它導入CRM系統、建置官網及電子商務系統，讓數位轉型銜接時代的軌道；2016年設立現代化的中央工廠及漢餅文化館，用心研發多款創新漢餅、推廣手作體驗，將漢餅所承載的精神價值，加以保存與演進，並融入每一代人的生活中。
ê漢餅文化，漢餅蘊含著族群農耕生活、米食習慣、節氣變化、生命禮俗等悠遠的歷史文化，是民族珍貴的寶藏。
ê厚禮數，是多禮、禮數周到的意涵，是華人互動間特有的習慣與態度，透過「多付出一點」表彰自己的情感與對收禮者的重視。舊振南是重視禮數的群體，用心經營每一種人際關係，並將「厚禮數」精神落實在產品研發製程、營運管理…等各種層面。
不忘初心，毅行創新
ê聯名經濟～利用品牌間的合作為市場創立新的品牌價值，集結了品牌的優勢更帶來全新的消費者體驗。
(跨時代的經典~舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆，經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡。用優質餡料融合知名品牌商品～舊振南x杜老爺/ 福樂/ 麻古茶坊/ 初鹿牧場/ Lady M；以月餅禮盒聯名～舊振南x 蘇格登/ 格瑪蘭/ 啤酒頭/ 湯瑪士肉舖…等。)
ê近20年來，經營零售通路隨著趨勢潮流，由 場-貨-人，演變為 人-貨-場，尤其今年疫情重創百業，更是考驗著百年餅店如何挽救業績的實力。舊振南視”會員”為公司最大的資產，透過社群媒體、旅遊節目、時尚雜誌、聯名合作..等，增加品牌形象曝光度，吸引民眾從
知道-試用/購買-加入會員，更善用好品質與好服務，讓忠誠會員藉由-增加參與，進而成為-推薦的來源。
ê永續發展，對百年餅店是一個重要課題，舊振南致力耕耘食品道德、環境永續、社會參與、漢餅文化推廣等工作項目，並因「厚禮數」的精神研發出米製食材-EATMI，為麩質過敏者打造無麩米製美食，期望在多元化的飲食文化裡，米仍能成為主要的澱粉來源，用新米食文化拯救稻米並守護消費者的健康。
